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Consejos sobre el arte de comer en la mesa japonesa.

El sushi debe ser llevado a la boca con la ayuda de los dedos en la medida de lo posible. En Japón piensan que si puedes ver, oler, escuchar y degustar lo que ingieres, ¿por qué no tocarlo? .... en este maravilloso pais creen que, de esta manera, se genera una sinergia total entre la mente y el alimento, permitiendo conocer todas y cada una de las sensaciones que provoca su ingestión.

El sashimi, por no descansar sobre una base de arroz, impregna las manos del olor a pescado que tan poco agradable resulta ser. Por ello, es aconsejable el uso de los palillos para poder comerlo adecuadamente.

Mal uso de los palillos:


                  Los palillos no deben entrecruzarse con los de ninguna otra persona presente en la mesa. Después del ritual de incineración japonés, dos o más personas hacían uso de los palillos para separar los huesos que no se habían convertido en ceniza,. En ocasiones, podían encontrarse unos palillos con otros provocando el mismo choque al que hacen alusión los nipones mientras comen en grupo.

                  Tampoco está bien visto el hecho de clavar los palillos sobre la comida ya que ésta era la forma en la que presentaban las ofrendas, basadas en un bol de arroz con los palillos clavados en vertical, a los difuntos. Motivo por el cual, para los japoneses no es agradable dejar los palillos en esta posición.

Salsa de Soja


                  Hay que untar la base de la pieza que vayamos a comer sutilmente, hacerlo sin mesura puede resultar ciertamente pesado para los japoneses.


Casa Alberti
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